Dans sa propre cuisine, Lena vous montrera comment les plats traditionnels grecs sont préparés à la maison, là où se fait la vraie cuisine. Que ce soit l’incontournable salade grecque "horiatiki", où les classiques "dolmadakia", une délicisues entrée traditionnelle végétarienne à base de feuilles de vigne farcies au riz et aux fines herbes, quoi que vous prépariez, ce sera authentique, à base de produits frais et locaux (dans la mesure du possible), et vous vous y plongerez jusqu’aux coudes !

Vous allez découvrir les techniques, les recettes, ainsi que l’histoire de chaque plat- sa provenance, et sa signification pour la famille de votre hôtesse-cuisinière. Il ne faut pas oublier que presque tous les chefs grecs ont appris leur art à la maison, et que la sagesse culinaire est transmise d’une génération à l’autre. Ensuite, dès que la préparation et votre cours seront finis, vous aurez l’occasion de manger tout ce que vous aurez préparé, en toute convivialité et dans la bonne humeur : une expérience incomparablement plus excitante que de commander le même repas dans un restaurant !

Ces recettes sont faciles à apprendre et n’exigent pas d’équipement professionnel ou d’ingrédients rares, vous n’aurez donc aucune difficulté à les reproduire chez vous. Lena partagera aussi avec vous des astuces et conseils de cuisine utiles, ainsi que les variations possibles à partir d’un même plat.

Cette leçon de cuisine grecque se veut avant tout une introduction décontractée à la gastronomie et l’art culinaire grecs, qui s’adresse avant tout à des cuisiniers occasionnels, ou à des chefs en herbe. En plus, vous pourrez découvrir un autre aspect de la société grecque- ici, la cuisine est le cœur de toute maison, et une grande partie de nos conversations quotidiennes entre amis ou familles commencent par "Qu’est-ce qu’on mange ce soir?". Cela signifie qu’au cours de cet atelier, en plus des recettes, vous en apprendrez un peu plus sur notre caractère national!

ENTRÉES

• Tzatziki - Un mezze grec traditionnel à base de yoghurt assaisoné avec du vinaigre, de l'ail et des concombres croquants.
• Dolmadakia Gialatzi - Une délicisues entrée traditionnelle végétarienne à base de feuilles de vigne farcies au riz et aux fines herbes.

SALADE

• Authentique Salade Grecque - Tomates juteuses, concombre croquant, oignon rouge, poivrons verts, feta et olives grecques avec une vinaigrette à l’huile d'olive et origan.

PLAT PRINCIPAL

• Pastitsada – Délicieuse spécialité locale de l'île de Corfou, riche en influences italiennes: coq ou poulet mijoté dans une riche sauce épicée au vin rouge et accompagnée de macaroni. Une explosion de saveurs et d'arômes!

DESSERT

• Halva – Gateau de semoule traditionnel aux fruits secs et sirop au miel.

BOISSONS

• Sélection de vin rouge ou blanc - de producteurs locaux grecs

DIGESTIF

• Raki – eau-de-vie de marc de raisin cretoise traditionnelle, également servie avec du miel
• Café grec ou thé