Le menu de Korina


ENTRÉES - “MEZZES” (choix de 2)



La 'Xtypiti', un mezze grec au fromage


  • • Caponata à la grecque - Pain «villageois» grillé garni de légumes marinés et assortis d'une cuillerée de fromage Katiki
  • • Chaussons farcis à la feta - Fromage feta, pâte filo frite, miel et graines de sésame noir
  • • "Xtypiti" - Mezze à base de fromage Feta battu, poivrons rouges de Florina rôtis, pincée de paprika et servi avec du pain pita grec grillé
  • • "Spanakopita" - Tourte traditionnelle aux épinards, poireaux, feta et herbes aromatiques

SALADES (une au choix)


  • • Horiatiki - Salade Grecque (tomate, concombre, oignon rouge, câpres, feta, olives de Kalamata, pain biscotté, origan, huile d'olive)
  • • Salade de Pommes de Terre - Aux olives, tomates séchées au soleil, oignons et une sauce huile d'olive-ail
  • • Salade "Politiki" - recette des grecs d'Istanbul: Chou rouge et blanc mariné, carottes, céleri, poivrons rouges & verts, oignons verts, servie avec une sauce épicée à l'huile et à l'ail (disponible en saison)
  • • Marouli - Salade de laitue Romaine (concombres, oignons verts, olives de Kalamata, vinaigrette acidulée)

PLATS PRINCIPAUX (un au choix)

Végétarien
Poivrons farcis, specialite grecque



  • • Moussaka Végétarien - Un grand classique, mais sans viande: couches d'aubergines et pommes de terre, champignons hachés à la sauce tomate, sauce béchamel crémeuse et fromage râpé, le tout cuit au four.
  • • Spaghettis au tzatziki - Tomates fraîches hachées, basilic frais.
  • • Poivrons Farcis - Au riz, champignons, fromage frais 'anthotyro', garnis de tomates, olives et oignons verts.
Poisson
Ragoût de poulpe aux pâtes




  • • Ragoût de poulpe - Mijoté dans une sauce aigre-douce au miel, vinaigre balsamique et oignons - servi avec des pâtes "makaronaki kofto" (ditalini).
  • • Cabillaud au Four - Sauce au vin blan et safran grec - accompagné de purée de pommes de terre ou de légumes sautés.
  • • "Bakaliaros a la Spetsiota" - Un plat traditionnel de l'île de Spetsae: filets de cabillaud en sauce tomate, cuits au four avec des pommes de terre, câpres et aromates.

Viande
Viande en papillotte Gioulbasi

Pastitsio


  • • "Gioulbasi" - Un copieux plat de viande traditionnel: dés de bœuf et de porc cuits en papillotte et garnis de poivrons, tomates, fromage graviera et un soupçon de vin blanc - le tout cuit lentement au four et servi avec des pommes de terre au citron.
  • • Pastitsio - Un gratin traditionnel à base de pâtes, viande hachée et garni d’une onctueuse béchamel.
  • • Ragoût de porc - aux poireaux et céleri, riche sauce "avgolemono" à l'oeuf et au citron.
  • • Agneau Rôti - Lentement cuit au four dans un fond de vin blanc, romarin, thym et ail, glaçage au miel et à la moutarde - servi avec des pommes de terre au four croustillantes.


DESSERTS (un au choix)




Gâteau de semoule Ravani



  • • "Ravani" - Gâteau de semoule imbibé de sirop citronné et servi avec une boule de glace "kaimaki" (bulbes d’orchidées et résine mastic).
  • • Pavlova grecque - Tarte meringuée garnie au yoghourt grec aromatisé à la vanille et aux cerises griottes confites.
  • • Halva - Gâteau de semoule caramélisée à la cannelle et au sirop d'orange, miel et noix.
  • • Yoghourt Grec - garni au miel et noix ou aux fruits confits traditionnels (au choix raisins, coing ou cerise griotte).
  • • Plateau de Fruits de saison

BOISSONS


• Choix de vin rouge ou blanc.

APRÈS LE DINER

• Liqueur de Géranium Rosat
• Rakomelo: "tsikoudia" (eau de vie de marc de raisin traditionnelle) chaude infusée de miel, cannelle et clous de girofle.
• Café ou choix de tisanes traditionnelles grecques

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Le menu de Lena


ENTRÉES - “MEZZES” (choix de 2)


Tzatiki, un mezze délicieusement rafraichissant


  • • Tzatziki - Un mezze grec traditionnel à base de yogourt assaisoné avec du vinaigre, de l'ail et des concombres croquants.
  • • Feta rôtie - Passée au four, avec des tomates, oignons, poivrons verts, olives grecques, persil et un filet d'huile d'olive.
  • • Strapatsada - Œufs brouillés à la tomate, huile d'olive et feta émiettée.
  • • Kolokythokeftedes - Beignets de courgettes à la grecque accompagnées d’une cuillerée de tzatziki.

SALADES (une au choix)



Dakos, une spécialité crétoise traditionnelle au pain d’orge biscoté




  • • Salade grecque classique - Tomates juteuses, concombre croustillant, oignon rouge, poivrons verts, feta et olives grecques avec une vinaigrette à l’huile d'olive et origan.
  • • Salade méditerranéenne au couscous - Savoureuse salade de couscous aux tomates, olives grecques, menthe, origan, sauce légère au citron.
  • • Salade grecque urbaine - Mesclun de verdures et légumes frais garnis de Katiki (fromage frais grec), pain biscoté à l’huile d'olive et câpres, sauce vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
  • • Dakos - Spécialité crétoise traditionnelle au pain d’orge biscoté, garni de tomates hachées, miettes de feta, olives, origan et câpres.

PLATS PRINCIPAUX (un au choix)

Végétarien

Gemista, un plat végétarien copieux



  • • Gratin d’épinards - Épinards frais et tomates séchées avec une riche sauce à la feta et gratinés au fromage.
  • • Gemista - Sélection de tomates, courgettes et poivrons farcis au riz et arômates grecs, accompagnés de pommes de terre au four.
  • • Souvlaki végétarien - Une variante du célèbre Souvlaki grec. Viande de soja, tomates, oignons, tzatziki, le tout enroulé dans une pita grillée délicieusement croustillante.
Poisson


Morue en papillotte



  • • Morue en papillotte - Filets de morue (ou poisson frais du marché selon arrivage) cuits en papillotte avec des arômates grecs et une julienne de légumes, servis avec une salade de pommes de terre.
  • • Bourdeto - Recette traditionnelle de Corfou. Poisson, pommes de terre et oignons mijotés dans une riche sauce tomate au paprika.
  • • Spaghettis aux fruits de mer «saganaki» - Un plat de pâtes riche et savoureux, aux fruits de mer mijotés dans de la sauce tomate avec de la feta, de l'ail, des oignons, de l'origan, et de l’huile d'olive extra vierge.
Viande



Boeuf giouvetsi




  • • Soutzoukakia au Pilafi - Boulettes de viande cuites dans une sauce tomate épicée servies avec un riz pilaf cuit au beurre et aux oignons.
  • • Giouvetsi de boeuf aux pâtes Kritharaki - Un plat de viande traditionnel grec, à base de bœuf à la sauce tomate, cuits au four avec des pâtes orzo (Kritharaki).
  • • Rôti d'agneau aux herbes - Agneau rôti au four et pommes de terre croustillantes à l'ail et au throubi (sarriette).
  • • Souvlaki - Le plus célèbre de tous les plats grecs, dans sa version originale. Des morceaux de porc ou de poulet servis dans du pain pita grillé, garnis de sauce tzatziki, tomates hachées et oignons.

DESSERTS (un au choix)


Kormos gateau au chocolat


  • • Ryzogalo - Gâteau de riz crémeux au lait parfumé au mastic de Chios ou à la vanille.
  • • Ypovrixio - 'Sous-marin', boule de pâte de sucre aromatisée au mastic de Chios ou à la vanille, plongée dans un verre d'eau glacée.
  • • Halva - Gâteau de semoule Rôtie à la cannelle et aux amandes, arrosé de sirop aromatisé à la fleur d'oranger.
  • • Salade de fruits frais

BOISSONS


  • • Aperitif de bienvenue sans alcool/smoothie.
  • • Ouzo, l'apéritif anisé incontournable de la culture grecque.
  • • Vin rouge ou blanc.
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Hospitalité grecque,cuisine locale

Repas chez l'habitant

Rencontrez de vrais Athéniens qui vous ouvrent leur maison
et partagent leur table avec vous!

Repas chez l'habitant à Athènes

L’une des grandes richesses du voyage, c’est de rencontrer des cultures différentes de la nôtre -et quel meilleur moyen de vivre cette expérience que d'être invité dans la maison d'un local pour partager avec lui un repas convivial?
De vrais Athéniens vous accueillent suivant la légendaire hospitalité grecque et vous devoilent les secrets de la cuisine grecque. Chacun des hôtes-cuisiniers soigneusement sélectionnés par Alternative_Athens est un passioné de cuisine et adore partager sa culture avec des voyageurs du monde entier.
Découvrez une cuisine locale authentique à travers un repas complet composé de 4 plats, cuisinés avec des produits frais provenant de producteurs locaux et des marchés de quartier, et partagez avec votre hôtes la culture et le mode de vie d’Athènes d'aujourd'hui.


Votre menu:
Rencontrez de vrais Athéniens chez eux!

Chaque repas de 4 plats comprend:
• Deux entrées
• Une salade
• Un plat principal
• Un dessert
• Vin & Café

Comment ça marche:
  • 1. Choisissez votre hôte

    Étudiez les menus et faire votre choix!
  • 2. Réservez une date

    Vérifiez la disponibilité de votre hôte.
  • 3. Créez votre menu

    À partir de la sélection de plats disponibles.

COURS DE CUISINE!
Vous souhaitez combiner votre repas avec un cours de cuisine grecque? Contactez-nous!

Lena

Alternative Athens - Repas chez l'Habitant avec Lena


Lena est une vraie Athénienne pour qui la cuisine est un moyen d'exprimer sa créativité. Dès son plus jeune âge, la table familiale était l'occasion de partager avec les autres et de prendre soin d’eux. Elle prépare une cuisine grecque traditionnelle pour ses amis et ses hôtes, de la façon dont elle a été instruite par les femmes de sa famille, suivant des recettes qui se transmettent d’une génération à l’autre. Sa cuisine reflète la diversité géographique des origines de sa famille et résonne aussi bien avec la cuisine délicate de Corfou, influencée par des siècles de présence italo-vénitienne, que les richesses épicées des plats d'Asie Mineure qui portent l'atmosphère séduisante de l'Orient dans les assiettes.
Rencontrez de vrais Athéniens qui vous ouvrent leur maison!


Le bel appartement de Lena est situé dans un quartier résidentiel du nord d'Athènes, donnant sur un grand jardin, idéal pour un dîner au frais pendant les mois chauds d'été.



Korina

Alternative Athens - Repas chez l'Habitant avec Korina

Korina est une accro des livres de cuisine et cuisinière autodidacte. Elle a manifesté un intense intérêt pour la nourriture dès son enfance, commençant à l’âge de 12 ans en cuisinant du halva pour sa sœur de 6 ans. Depuis, elle cuisine pour sa famille et ses amis avec une préférence nette pour les ingrédients frais et locaux. Rien ne la rend aussi heureuse que le sourire se dessinant sur le visage de quelqu'un qui goûte la première bouchée d'un délicieux repas fait maison.
Rencontrez de vrais Athéniens qui vous ouvrent leur maison!

L'appartement de Korina est situé dans la banlieue nord d'Athènes et jouit d'une superbe terrasse donnant sur un jardin, offrant une escapade relaxante loin du centre-ville.




Alternative Athens - Repas chez l'Habitant
INFOS PRATIQUES
• Disponibilité:De Lundi à Vendredi: Déjeuner et Diner
Weekends: sur demande
• Capacité: De 2 personnes minimum jusqu'à 12.
• Langue(s) parlée(s): Anglais
• Prix: 45 € par personne
Enfants <6 ans: Gratuit
Enfants 6-18 ans: 25 € par enfant

Notes:

Veuillez nous informer au préalable de toute allergie ou intolérance alimentaires, ainsi que de tout régime alimentaire particulier que vous suivez.
Des plats spéciaux peuvent être préparés pour les végétariens / végétaliens.
Tous les participants doivent partager la même sélection du menu.


 

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